Татарская национальная кухня

– Казань: Изд-во "Заман", 2020.
– 392 с.: ил. На татар., рус. яз


Книга знакомит читателей с культурой татарской кухни и искусством приготовления пищи, сформировавшимися в XIX – XX веках. Представлена специфика кухни татар Волго-Уральского региона, авторы обращают внимание на устройство татарского дома и кухни, бытовые приспособления, с помощью которых готовили хозяйки.
Татарская кухня – уникальный вклад в сокровищницу не только Татарстана, но и всего человечества.
С особенностями татарской пищи и праздниками, на которых накрытый стол был показателем татарского гостеприимства, познакомится каждый прочитавший эту книгу. Перелистывая страницы истории, авторы по крупицам воссоздавали особенности татарской кухни и секреты приготовления некоторых блюд.
Впервые представлен материал по татарскому этикету, уникальный материал по древним обрядовым блюдам,
в том числе кашам. Авторы опирались не только на обширный этнографический и исторический материал, но и на татарское народное творчество. В книгу включены оригинальные рецепты блюд из кулинарного наследия Ю. Ахметзянова.